第一次聽到米干的時候,還以為朋友口誤將米粉講成米干。

聽了朋友介紹後才知道米干是一種雲南地區的傳統食物。

米干是純米精緻而成的麵條配上特製香料熬墩的湯頭,創造出傳統又獨特的風味。

 

進到店內,熱心的老闆娘一一細心介紹米干的點法。

第一步先點麵條的粗細:有分米干(粗的麵條)、米線(細的麵條)、耙耙絲(來自泰國進口的麵條)。

再來則點配料:有豬肉片、豬肝、蛋包可選,亦可點綜合配料。

 

我們點了一碗綜合配料的米干。桌上亦有辣油以及辣醬可供愛吃辣的人食用。

濃郁的湯頭配上新鮮的豬肉片、香嫩豬肝以及半熟蛋包,使原本濃郁的湯頭更為鮮甜可口。

米干Q彈帶勁配上濃郁可口的湯頭,再滴上點老闆特製辣油,可堪稱是人間美味阿。

 

讓人不禁想問老闆:是不是放了什麼上癮的料,怎麼會如此讓人念念不忘呢?

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